日本工匠專題之南部鐵器：日本南部鐵器那些事兒
由于日本游的興起，很多日本產品也慢慢被中國開始熟悉起來。回頭來大家可能會觀察的得到，日本這個國家和中國有千絲萬縷的聯(lián)系，日本古代從中國引進的很多工藝在日本被發(fā)揚光大，做成了一些具有地方特色的產業(yè)，同樣行銷全世界，反觀中國，我們有幾千年的古老歷史傳承，被其他國家羨慕的古老的手工藝漸漸失傳，也算是讓我們遺憾。
日本首屈一指的手工藝
“南部鐵器”本來的意思描述的是日本江戶時期(1603年-1867年)的“南部藩”所產的鐵器制品，產地也就是日本東北部的巖手縣境內，而且最為著名應該是以“盛岡”和“水澤”兩個地區(qū)最為著名。
作為巖手縣的著名特產，“南部鐵器”傳承了將近400年的傳統(tǒng)鑄造工藝，加上采用純手工打造的生鐵制品。細膩的紋樣和厚重的著色是南部鐵器的特征，它細膩的紋路和厚重的工藝也算是南部鐵器獨有的特色。作為打造“南部鐵器”的優(yōu)質鐵材，會分解出易被沸水吸收的“二價鐵”，可以起到對于人體補充鐵質的作用，而且據有關研究，它還可以祛除自來水中的氯，并可讓燒開的水的味道更為潤和。
作為南部鐵器的產品主要以：鐵瓶(鐵壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風鈴以及花瓶等種類著稱，作為現(xiàn)代產品，很多日本的高級電飯煲的內膽都是采用南部鐵器打造。
“南部鐵器”簡史
“南部”兩字來源于距今400年前，日本南部信直(戰(zhàn)國時的武將)修筑了盛岡城，為成為了“盛岡”的藩主，“盛岡”特產擁有一些如砂鐵、巖鐵等優(yōu)質的鐵礦資源，然后加上了擁有川砂、粘土、漆、碳等鑄鐵業(yè)等先天優(yōu)勢資源，然后“南部信直”請來了“鑄物師”鈴木縫和“釜師”小泉五郎七、有坂、藤田等人。至此“盛岡”就開始了鐵器的制造，同樣“南部鐵器”也就被命名了。
然后“南部”歷代的藩主對于鐵器產業(yè)和文化都非常關注，第八代藩主“利雄公”特別喜歡茶道，因此御用釜師制作的湯釜(煮水用的鐵鍋)，被幕府和藩主作為送禮佳品，一時間‘南部鐵器’名聲大噪。
而且“利雄公”統(tǒng)一了“南部”藩內的茶道，而且拜師于御釜師“小泉仁左衛(wèi)門”，嘗試自己制作茶具。而“小泉仁左衛(wèi)門”改變了傳統(tǒng)的茶具，采用“鐵瓶”代替“湯釜”泡茶”，也就是在湯釜加了壺嘴，然后加了壺把，然后改良后的“鐵瓶”比傳統(tǒng)的“湯釜”使用起來就更為方便，因此"南部鐵器”中的“南部鐵瓶”就迎來了發(fā)展的高峰期，至今"南部鐵器”一直沿襲了傳統(tǒng)的此雛型。
明治41年(1908年)，日本的大正天皇為皇太子的時候，去東北巡查，同樣拜訪巖手縣南部藩主御釜師(第八代仁左衛(wèi)門)，了解其制作的鐵瓶和湯釜，為此次形成最為重要的環(huán)節(jié)之一。因此日本全國各大報紙都刊登此事件，使得“南部鐵器”知名度驟然上升、而且人氣大漲。
大家也知道日本多次戰(zhàn)爭的關系，制造鐵器的鐵等金屬原料，因為都是武器所需的物資均受到了嚴格限制，鐵而且日本政府征召了大批傳統(tǒng)的鑄物師、釜師開始從事武器的生產，一時間“南部鐵器”因為戰(zhàn)爭一度被人遺忘，但是日本政府還是保留了傳統(tǒng)的制作鐵器的技術，而且留下了部分工匠，保存了制造工藝。
然后雪上加霜的是，在日本戰(zhàn)后，由于百廢待新，而且輕金屬(鋁)制品的輕便和價格低廉，制造簡便，逐步攻占了日本的傳統(tǒng)市場，導致“鐵器”制造遭受了嚴重打擊，很多老牌“鐵器”工廠和店鋪關門大吉，就算是大名鼎鼎的“南部鐵器”也不能幸免。
戰(zhàn)后日本的經濟發(fā)展的同時，也開始注意挽救日本傳統(tǒng)工藝，與昭和50年(1976年)，日本制訂了《傳統(tǒng)工藝產業(yè)振興法》，“南部鐵器”被日本指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號，在日本的政府的扶持下，“南部鐵器”逐漸復蘇起來，通過幾十年的發(fā)展，優(yōu)質的制作工藝和傳統(tǒng)的文化，不僅是在日本國內，中國甚至歐美都擁有一批“南部鐵器”瓶的愛好者或收藏者。
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