新紫砂壺怎么選擇茶葉
紫砂壺具有宜茶性能,這是一種籠統(tǒng)的說(shuō)法。有人認(rèn)為,所有的茶拿紫砂壺來(lái)泡,效果都會(huì)很好。但也有人說(shuō),綠茶之類的 茶是不適宜用紫砂壺來(lái)泡的,而最好用玻璃杯,這除了有方便欣賞其外觀的因素外,還因?yàn)樽仙皦氐谋匦院軓?qiáng),用來(lái)泡綠茶的 話,會(huì)因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)破壞綠茶中的維生素。龍井、毛峰之類 的綠茶都是不能用紫砂壺來(lái)泡的。當(dāng)然,這與飲茶人的個(gè)人喜好 和經(jīng)驗(yàn)也有很大關(guān)系。
根據(jù)諸多愛(ài)茶愛(ài)壺人的經(jīng)驗(yàn),紫砂壺用來(lái)泡半發(fā)酵茶或者是 全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)鐵觀音、烏龍、普洱等。另外,一把紫砂 壺到底適宜泡哪種茶,跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關(guān)系, 比如形制較大的壺,因其保溫性良好,用來(lái)泡普洱熟茶是非常好 的;如果拿來(lái)泡青普,茶汁就會(huì)帶苦澀味,影響鮮爽度;泡烏龍茶也會(huì)出水不盡,影響茶質(zhì)。而西施壺、石瓢壺、水平壺等,因 其壺口較大,散發(fā)熱氣快,用來(lái)泡鐵觀音、青普等,效果會(huì)較好。
需要注意的是,無(wú)論泡哪種茶,選擇之后,一把紫砂壺最好 長(zhǎng)期用來(lái)泡一種茶。
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