武夷巖茶制作工藝中的“三個半師傅”！
巖茶制作工藝中最重要的是“三個半師傅”：做青師傅，焙火師傅，看茶師傅，加上最后的泡茶師。
初制－做青
看青做青，看茶做青，青變則變?？此坪唵蔚氖€字，卻極大地考驗著做青師傅。這其中包含了太多因素，天氣變化、采摘時間、巖茶品質、香氣滋味，都會影響到茶葉品質。
在每年的春茶加工中，做青的工序短則一個星期，長則二十天。這期間做青師傅的辛勞是旁人難以想象的，必須時刻保持頭腦清醒，感官敏銳，心手相通，方能拿捏分寸，制出上等的茶葉。
精制－焙火
看茶焙茶，看火焙茶，茶變則變。短短十二字箴言，這一環(huán)節(jié)更加考驗焙火師傅的經驗與技巧。師傅的嗅覺，視覺，聽覺都必須全身心調動起來。武夷巖茶，十焙成金。好的烏龍茶，總是呈火香味，色澤烏潤，茶性溫和，茶味醇厚，香氣馥郁，甚似幽蘭，回味悠長，這都得益于“焙火”這一關鍵環(huán)節(jié)。
看茶－拼配
只有最富經驗的師傅，才能成功勝任看茶師的職責。好的看茶師傅，心中對武夷巖茶的方方面面都了如指掌，產地、品種、香氣、葉底、外觀、顏色、火候全都要考慮周全，方能拼配調制出最上乘的優(yōu)質大紅袍。
泡茶－茶藝
制茶師傅擔當的是大紅袍的內在，茶藝師則是最后將好茶呈現于世人的重要角色。好的茶藝師講究因茶而異，因人而異，沖泡出適合客人的茶湯，并且可以詳盡介紹茶中蘊含的奧妙。
匠人匠心，數十年如一日；方能制出杯中好茶。茶尚儉，茶貴清，茶崇和，茶致靜；以茶養(yǎng)心，以茶靜心。
本文標題：武夷巖茶制作工藝中的“三個半師傅”！ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://m.linjie8.com/fenlei/wulongcha/11055.html
相關文章
-
十大最貴巖茶價格排名，頂級武夷巖茶價格表
不少茶友們都聽說武夷巖茶的價格很貴，喝的起巖茶的人瞧不起其它茶葉，但巖茶到底有多貴呢？恐怕大家都說不上來。今天，這里就為大家介紹頂級武夷巖茶的價格。十大最貴巖茶價格排名如下： 1、頂級金佛：0.9萬一斤，茶香幽奇，滋味...
烏龍茶 -
大紅袍如何沖泡？有什么沖泡要點？
1.投茶量約為茶器之二分一左右。2.茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。3.用100℃沸水高沖注入壺內，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒...
烏龍茶 -
“清香”和“濃香”，你更愛哪一種烏龍茶？
烏龍茶，是我國六大茶類之一，也稱青茶，是屬于半發(fā)酵茶，有“中國特種茶”之稱。主要產區(qū)集中在福建的閩北【武夷山】、閩南【安溪與漳平】，廣東潮汕和我國臺灣地區(qū)。而烏龍茶分為清香型和濃香型，各有特點，也各...
烏龍茶 -
你所不知道的烏龍茶之烏龍茶知識科普
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清...
烏龍茶 -
青茶——清香與醇厚的完美結合體
青茶的制法綜合了綠茶和紅茶制法的優(yōu)點，葉底綠、葉邊紅，香味兼?zhèn)渚G茶的鮮濃和紅茶的甜醇。青茶的制作工藝為經適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、干燥等獨特工序加工。其中，做青工藝為青茶獨有的制作工...
烏龍茶 -
肉桂茶為什么叫“肉桂”
肉桂是用武夷巖茶的制作方法而制成的一款烏龍茶巖茶，武夷巖茶中著名花色品種之一。其茶湯中有明顯的桂皮氣息，因而叫“肉桂”。辛辣味，桂皮香。肉桂最典型的特征。 醇不過水仙，香不過肉桂。如果喜歡喝巖茶的朋...
烏龍茶 -
青茶｜茶中佛陀——鐵羅漢！
鐵羅漢，鐵觀音真想知道，有沒有鐵佛陀鐵羅漢四大名叢鐵羅漢，武夷傳統四大珍貴名叢之一。原產福建省武夷山市慧苑巖之內鬼洞(亦稱峰窠坑)，兩旁是懸崖峭壁，而鐵羅漢樹植于一狹長地帶的小溪澗旁(竹窠巖長窠內...
烏龍茶
