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臺灣的烏龍茶怎么樣?

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我們都知道臺灣的烏龍茶有東方美人、凍頂烏龍、文山包種,其中文山包種變色程度比烏龍輕,有資料記載,1697年臺灣開始種茶,1911年產量最高。

臺灣烏龍茶白毫多,呈銅褐色,湯色橙紅,滋味濃醇。臺灣的烏龍品種有青心烏龍、硬枝烏龍、大葉烏龍、紅心烏龍、黃心烏龍等,大多數是按照一芽二三葉的采摘標準,春茶雨水比較多,色澤和湯色不太好,香氣低,品質最差;夏茶晴天多,品質最好,滋味濃,湯色鮮麗,香氣好、形狀整齊,白毫多;秋茶品質次于夏茶。

加工工序為:日光萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙

凍頂烏龍:凍頂茶產于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山,發(fā)酵程度較低約20%-25%之間,干茶為半球形,花香突出。一般以青心烏龍做為原料。

金萱烏龍:產于20世紀80年代,在南投縣及嘉義一帶,其中他最大的特點就是一股濃濃的奶香味。

文山包種茶產于文山,大部分在臺北縣坪林,一般以青心烏龍為原料,其中發(fā)酵程度在15%-20%之間。

東方美人茶,它的稱呼是英國女王命名的,它特別之處在于茶青必須要小綠葉蟬叮咬,其中昆蟲的唾液與茶葉混合起來的香氣,這也是有醇厚的果香蜜味的來源。


本文標題:臺灣的烏龍茶怎么樣? - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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