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• 青茶篇：工藝對(duì)品質(zhì)的影響

  青茶，素以香高味濃著稱(chēng)，代表性的烏龍茶主要有閩北武夷巖茶、閩南的安溪鐵觀(guān)音、潮汕的鳳凰單叢、臺(tái)灣的凍頂烏龍、文山包種等。烏龍茶的制作工藝主要有萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序。青茶的茶青...

  烏龍茶

• 鐵觀(guān)音是不是茶友說(shuō)的綠茶類(lèi)？鐵觀(guān)音的十大功效、五大價(jià)值

  很多人在喝茶的時(shí)候，會(huì)把鐵觀(guān)音誤認(rèn)為綠茶，這也是由于對(duì)鐵觀(guān)音的不了解才會(huì)誤把鐵觀(guān)音當(dāng)成綠茶。但其實(shí)鐵觀(guān)音和綠茶還是有所不同的，綠茶是一種茶類(lèi)，鐵觀(guān)音屬于另一種茶類(lèi)——青茶。綠茶是不發(fā)酵而且鐵觀(guān)...

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• 臺(tái)灣高山茶是什么茶

  臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣 、南投縣 內(nèi)海拔1000～1300公尺新興茶區(qū)，高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒...

  烏龍茶

• 巖茶的六種火功

  常喝巖茶的朋友都知道，武夷巖茶的魅力，全在于“火功”二字。根據(jù)巖茶焙火程度的不同，可將火功分為：欠火、輕火、中火、足火、高火、病火。不同火功的巖茶，口感、香味差別很大，有的人喜歡得不得了，有的人卻完...

  烏龍茶

• 關(guān)于鐵觀(guān)音的9點(diǎn)誤解

  鐵觀(guān)音絕對(duì)是上等好茶，只是被一些茶人誤導(dǎo)，常見(jiàn)的誤導(dǎo)情形。在鐵觀(guān)音的發(fā)展過(guò)程中，由于出現(xiàn)了一些認(rèn)知上的誤區(qū)，造成一些生產(chǎn)上的偏差，導(dǎo)致一些不客觀(guān)的評(píng)價(jià)。以下九點(diǎn)被誤解：1、越綠越好傳統(tǒng)正宗的鐵觀(guān)音...

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• 帶梗的安溪鐵觀(guān)音味道如何？

  鐵觀(guān)音含梗本是傳統(tǒng)：采摘一般是一芽三葉，鐵觀(guān)音茶青從采摘到初制結(jié)束的時(shí)候都是茶葉連枝一同加工，而且在90年代前鐵觀(guān)音一直都是含梗存含梗泡。茶梗含有大量的茶多酚，特別是茶多糖、茶氨酸含量最多。含梗...

  烏龍茶

• 巖茶拼配丨一門(mén)錦上添花的絕活

  巖茶拼配，我更愿意稱(chēng)它一門(mén)當(dāng)之無(wú)愧的絕活。記得前段時(shí)間某報(bào)道指出，他們?cè)谑忻嫔系摹按蠹t袍”產(chǎn)品中檢測(cè)出了水仙、肉桂不同的品種，意指在“大紅袍”里混進(jìn)“便宜”的茶充作貴的茶來(lái)銷(xiāo)售。武夷巖茶拼配...

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• 如何判斷安溪鐵觀(guān)音的好壞？

  近來(lái)常能聽(tīng)到人說(shuō)我早就不喝鐵觀(guān)音了、鐵觀(guān)音口感太單薄、喝了胃受不了。茶商更是“談鐵色變”。說(shuō)句實(shí)話(huà)，對(duì)于鐵觀(guān)音的危機(jī)，無(wú)論是來(lái)自十多年來(lái)迎合市場(chǎng)，背離傳統(tǒng)原來(lái)越遠(yuǎn)；還是市場(chǎng)上的混亂以次充好。我...

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• 安溪鐵觀(guān)音含有哪些內(nèi)含物質(zhì)？對(duì)身體有哪些好處？

  礦物元素鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有豐富的有豐富的：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物...

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• 鐵觀(guān)音的香型與工藝

  鐵觀(guān)音由于工藝不同，香型不同，讓好多茶友感覺(jué)有些亂，今天整理一下，希望可以幫助到茶友更好地理解鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音首先從香型上分成三大類(lèi)，清香型鐵觀(guān)音、濃香型鐵觀(guān)音、陳香型鐵觀(guān)音，它們都特點(diǎn)明顯，清香型...

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