五月潮州，鳳凰花開，單叢飄香。5月12日，潮州市人民政府在廣州舉辦2022年“國際茶日”中國主場活動暨潮州工夫茶大會新聞發(fā)布會。

潮州市人民政府副市長邱煥華向各媒體記者代表推介潮州工夫茶，并介紹2022年“國際茶日”中國主場活動、廣東“百縣共慶”、潮州工夫茶大會活動籌備情況。邱煥華介紹，為深入貫徹落實總書記視察廣東視察潮州重要講話重要指示精神，更好保護傳承弘揚潮州工夫茶等非遺文化，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的大力支持和省委省政府的親切關(guān)懷下，潮州市委市政府精心謀劃、細致部署，在嚴(yán)格按照“安全第一、科學(xué)施策、閉環(huán)管理、嚴(yán)密細致”原則和堅持“突出重點、統(tǒng)籌兼顧、分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)防控”工作要求前提下，定于5月21日至24日在潮州舉辦2022年“國際茶日”中國主場活動暨潮州工夫茶大會，通過以茶會友、以茶弘文，讓潮州工夫茶文化和鳳凰單叢茶品牌在新時代綻放出更加迷人的光彩。

潮州工夫茶有特質(zhì)、有品質(zhì)

潮州工夫茶文化何以“自信”？底氣從何而來？鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系，因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產(chǎn)經(jīng)營模式而得名，茶湯獨具“天然花香、特殊叢韻”，被譽為“茶中香水”。其主產(chǎn)區(qū)鳳凰山脈位于潮州市北部山區(qū)，鳳凰山主峰鳳鳥髻海拔1497.8米。

鳳凰山脈境內(nèi)群峰競秀、萬壑爭流、薄云綴繞，北回歸線貫穿而過，亞熱帶季風(fēng)氣候帶來常年的溫和濕潤天氣。高山多雨水，溫度適宜，加之鳳凰山花崗巖礦物質(zhì)含量眾多，微量元素和化合物也非常豐富，因此造就了有名的鳳凰單叢茶。

潮州工夫茶有歷史、有底蘊

自古至今，潮州市作為廣東省典型代表茶區(qū)，以歷史悠久、人杰地靈、文化璀璨而著稱，素有“嶺東首邑”“嶺海名邦”“海濱鄒魯”之美譽。潮州人憑借優(yōu)越的地理優(yōu)勢、獨特的品種資源和精細的人文精神，將大自然饋贈的鳳凰單叢茶烹飪成為茶界奇葩。

潮州的茶葉栽培源于畬族先民，相傳宋代已植茶，故有“宋茶”之說。目前，全市現(xiàn)存100年以上古茶樹1.5萬株，其中200年以上樹齡的茶樹4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展悠久歷史的活見證，是世界罕見的優(yōu)稀茶樹資源，被譽為“中國之國寶”。

潮州是工夫茶藝的發(fā)源地，也是工夫茶文化的發(fā)祥地。歷史上潮人將單叢茶特質(zhì)與傳承的中原茶葉沖泡技藝結(jié)合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”，被視為中國古代茶道的活化石，是中華茶文化的杰出典范。2008年“潮州工夫茶藝”入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

潮州工夫茶的“根”在潮州，它沁潤在家庭生活及社會交往的各個方面。在潮州，可謂是“無茶不交往”。文化的力量在于涵養(yǎng)，在于日常的浸潤，在于潛移默化的生活方式，以及這些生活方式傳遞的價值觀、倫理理念等，這種扎根日常生活的文化最具生命力。

潮州工夫茶有規(guī)模、有效益

目前，潮州擁有鳳凰鎮(zhèn)、浮濱鎮(zhèn)等5個萬畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，100多個茶葉專業(yè)村，先后獲得“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”等稱號，已取得“鳳凰單叢（樅）茶”地理標(biāo)志保護產(chǎn)品等公用品牌。

隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和潮州工夫茶文化的廣泛傳播，與茶相關(guān)的文化、旅游、工藝品、文創(chuàng)等衍生品蓬勃發(fā)展，為在更高起點打造沿海經(jīng)濟帶上的特色精品城市、把潮州建設(shè)得更加美麗注入新動能、煥發(fā)新活力。2021年，全市茶葉種植面積22.5萬畝，毛茶產(chǎn)量2.67萬噸，初制茶產(chǎn)值超過64億元。

共品茶香、共敘茶緣、共論茶道、共商茶業(yè)

今年“國際茶日”主場活動在潮州舉辦，廣東組織“百縣共慶”活動，借機大力推動廣東茶產(chǎn)業(yè)“12221”市場營銷體系建設(shè)，將“國際茶日”打造成為中國茶產(chǎn)業(yè)版的“農(nóng)民豐收節(jié)”。潮州主場將通過開展“粵茶展廳”“粵茶擂臺賽”系列專題活動，以鳳凰單叢茶為重點，廣泛推廣廣東紅茶、綠茶、白茶、黃茶、炒茶等主要茶品牌，向全世界展現(xiàn)中國茶的魅力、彰顯中國茶鄉(xiāng)的活力，全方位分享廣東茶和潮州鳳凰單叢茶特色化、優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)成果，以茶為媒助推廣東茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟的影響力和美譽度不斷提升，切實讓世界了解潮州、認識潮州、愛上潮州！

屆時，2022年“國際茶日”中國主場活動將舉辦開幕式暨“全球云上茶會”，聯(lián)動國際茶葉組織、商協(xié)會代表以及國內(nèi)56個民族，以錄制視頻的形式舉辦“全球云上茶會”，并到鳳凰山舉辦太空茶種種植儀式及立碑活動、“潮·工夫茶宴”等系列茶事活動。

為進一步豐富、拓展2022年“國際茶日”中國主場活動的內(nèi)容，全面提升潮州工夫茶影響力，拉緊潮州獨特茶文化和人文魅力的紐帶，打造潮州特色茶產(chǎn)業(yè)和特色文旅產(chǎn)業(yè)雙發(fā)展的強勁引擎，在活動期間將同步舉辦2022潮州工夫茶大會。大會緊扣“文化潮州·工夫天下”主題，以“好山好水好工夫”為口號，以“品牌化+專業(yè)化”“引進來+走出去”為策略，把“鳳凰單叢”打造成城市名片，推向全國、推向世界，將潮州打造為“世界烏龍茶交易中心”。

大會展覽規(guī)劃設(shè)置8個主題展區(qū)，面積12000平方米，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)展位600個，可供約200家企業(yè)參展，集中展示各品類、各品牌的茶產(chǎn)品，以及茶具茶器、茶機械、茶包裝、茶葉美食和非遺文創(chuàng)等與茶相關(guān)的衍生產(chǎn)品。同時，大會活動規(guī)劃以“節(jié)+會+展+賽”的形式，通過“政府搭臺、市場運作、企業(yè)唱戲”模式，圍繞潮州茶、器具、美食、旅游等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)開展推廣。

大會精心設(shè)計了十多項特色活動與若干配套活動，包括大會開幕式、“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”“圍爐觀茶·工夫雅集”、2022全國茶商大會、潮州招商引資推介會、2022潮州工夫茶沖泡大賽、2022鳳凰單叢拼配大賽、“美麗茶園+潮州旅游線路發(fā)布會”、東方國際茶都及饒平嶺頭生態(tài)茶園考察、2022鳳凰單叢茶王爭霸賽、2022鳳凰單叢茶王拍賣會等11項特色活動，以及打造直播基地、系列展覽等配套活動。大會還組織開展潮州“三甲”“十強”茶葉企業(yè)、十大最美茶園、十大茶葉名品牌、十大名茶區(qū)、十大名古茶樹、十大制茶名師、十大評茶名師，以及茶器設(shè)計、茶包裝設(shè)計比賽等評選活動。

新聞發(fā)布會上，潮州市正式發(fā)布潮州工夫茶專題宣傳片。專題宣傳片《潮州工夫茶》著眼“工夫”二字，分別從歷史、傳承、技藝、感受、時光、文化等方面，展現(xiàn)潮州因茶而名，將中國傳統(tǒng)文化的精華浸潤在茶中的獨特魅力。

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