冬日的福州閩清三溪鄉(xiāng)，油香四溢。漫山遍野的油茶樹結滿果實，家家戶戶上山采收笑意盈盈。油廠里，風干的油茶籽一車接一車運入，一桶桶金黃的茶油運出，整個鄉(xiāng)村都沉浸在忙碌的氛圍中。

黨的二十大報告提出，要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。憑借著長年來對油茶的深耕，一個個致富帶頭人、老手藝人帶著鄉(xiāng)民們煉出“科技油”“致富油”“文化油”。如今，三溪茶油正飄香振興路。

在高山上煉“科技油”

從三溪鄉(xiāng)政府驅車，經(jīng)過30多分鐘的蜿蜒山路，就到了位于上洋村的白巖山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司——這是閩清縣唯一實現(xiàn)油茶規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)的市級龍頭企業(yè)。

這間高山上的廠房，每年冬天是這里最“熱”的時候?！耙坏接筒韫墒涨跋?，就有種植戶來預定加工?！惫局鞴芎蜗１蟾嬖V記者。

走進廠區(qū)，經(jīng)過前期加工烘干的油茶籽整齊堆放，兩臺立式的榨油機正在自動榨取茶油。從油茶果處理，到壓榨出毛油、精煉、灌裝，在白巖山，機械化生產(chǎn)貫穿了幾乎每一環(huán)節(jié)，精煉設備年產(chǎn)能可達7000多噸?！翱梢詽M足全縣的油茶加工。”何希斌說。

與傳統(tǒng)家庭小作坊榨油相比，在這間廠房內(nèi)，最大的不同是油茶果可以直接進場。

何希斌介紹，過去，從山上采收的油茶果要經(jīng)太陽曬干后才能進入后續(xù)環(huán)節(jié)?！叭缇糜瓴磺?，就影響了加工，油茶果還會產(chǎn)生霉菌病變。”

為破解天氣限制，何希斌和幾個合伙人研發(fā)了一套機械設備。油茶青果直接進車間，由機械完成剝殼、籽殼分離，籽進入烘干房熱氣烘干?！坝脵C械代替人工，這樣一來，免去了人力處理中的波折，生產(chǎn)效率可以提高70%，保持了油茶籽的新鮮度，保證了毛油的固有質(zhì)量?！焙蜗１笳f。

與工藝升級改造相伴的是生產(chǎn)流程的標準化。在閩清縣市場監(jiān)督管理局的指導下，由該廠生產(chǎn)的“白巖山茶油”達到了國家壓榨油茶籽油的一級成品油標準，這也讓油茶籽油能夠走進更大、更高端的市場。

今年，白巖山油茶公司還攜手福建師大化學與材料學院，研究出具有油茶籽油固有的滋氣味的原香型油茶籽油。

在家門口煉“致富油”

眼下時節(jié)，山間的油茶果已采收完畢，村民鄭東釵正忙著曬果榨油。“農(nóng)忙時節(jié)，一個月幫工就能有5000多元的收入，今年我們家種的3畝油茶果榨油按市場價也能增收幾千元?！编崠|釵樂呵呵地說。

在三溪，油茶種植是不少村民的營生之道，全鄉(xiāng)現(xiàn)有油茶種植面積6000多畝。

好山好水育好果。三溪鄉(xiāng)平均海拔365米，適宜油茶種植，遠離工業(yè)區(qū)，空氣清新，水源清潔，孕育出了綠色生態(tài)的油茶樹和油茶果。

為了帶動更多農(nóng)戶種植油茶增收致富，在創(chuàng)辦白巖山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司之初，何希斌等就同省林科院等科研機構聯(lián)系并建立長期合作關系，在高山上開辟了一片生態(tài)油茶種植基地，引入優(yōu)質(zhì)新品種——閩優(yōu)系列進行培育推廣。“這一品種的油茶果一果多籽，出油率更高，4公斤干茶籽可榨1公斤油?！焙蜗１笳f。

在白巖山茶油公司種植基地示范帶動下，運用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，通過培育推廣良種、基地示范引領、技術培訓指導、代農(nóng)戶加工銷售等方式，帶動全縣2600多戶農(nóng)戶發(fā)展油茶生產(chǎn)，推動了全縣油茶種植戶擴大種植面積，促進農(nóng)民增收1300多萬元。

“在龍頭企業(yè)帶動下，村民們在基地靠采收油茶果、管理油茶樹增收，周邊有些農(nóng)戶也開荒山，種起了自己的油茶樹。”三溪鄉(xiāng)上洋村村支書鄭東勇說，越來越多村民實現(xiàn)了家門口致富。

在百年油坊煉“文化油”

在茶油產(chǎn)業(yè)加快邁向現(xiàn)代化的潮流中，三溪的溪源老油坊是一個特例。

走進溪源村，循著陣陣醇香，就到了溪源老油坊。油坊內(nèi)，伴隨著木質(zhì)工具的吱呀聲，工人忙得腳不沾地。

這座有著100多年歷史的老油坊，是閩清縣唯一一家仍在使用傳統(tǒng)技藝的榨油坊。坊內(nèi)精巧緊湊，幾座火炕、一架碾盤、一個鍋甑，榨油所需的設備一應俱全。里面還擺著幾只從民國時期留存至今的油桶，儼然一枚老油坊的“活標本”。

“更珍貴的是我們的榨油工藝?！弊鳛橛头恢鳎杲畔〉膹堊诿饕押驼ビ痛蛄?0多年交道，和記者談話間，他和幾個師傅手底不停。從烘干、碾粉、過篩，到干蒸、包餅、擠榨，最后榨出的茶油金黃而澄澈?！斑@里面每道工序都有講究。”

百年油坊沿用至今的榨油工序，與《天工開物》的榨油記載基本相同。2018年，溪源油坊的榨油技藝也被列為了市級非遺技藝。

把油坊里的老手藝守到今天，對于張宗明來說并不容易?！肮と斯べY不高，留人難?！睆堊诿髡f，干了這么多年，堅持下來的還是幾位老伙計。“但祖?zhèn)鞯睦鲜炙?，如果我們也不堅持，最后就只化作一個歷史符號，太可惜?！?/p>

好在有人發(fā)現(xiàn)了這份難得的堅守。每年，都有來自各地的攝影師們來此取景，最多的時候，小油坊里架起了16臺相機，最遠的還有從東北來的攝影師，只為一覽正宗的老油坊和古法榨油工藝。

眼下，溪源村正籌劃著發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，村里出資給老油坊修補了房頂、門窗，在周邊修起了卵石休閑步道。張宗明期待，等到旅游產(chǎn)業(yè)做起來，老茶油的油香會飄得更遠。（林瑞琪）

來源：福州日報