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  日本鐵瓶一共有4個(gè)流派，除了最廣為人知的南部鐵器之外，還有京都鐵瓶、山形鑄物和高岡鑄物。那他們之間又有什么區(qū)別呢?01、南部鐵瓶【市場(chǎng)定位】茶道用鐵壺，普壺市場(chǎng)價(jià)位參考：人民幣6千左右。【制造工藝】砂...

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• 鐵壺雜談：日本鐵壺的兩大身份決定了其歷史地位！

  在制造之初，鐵壺就有了高低相差極大的兩個(gè)身份：一是家庭日用，一是饋贈(zèng)收藏或煎茶禮用。家庭日用的鐵壺只是作為一個(gè)煮水器來使用，這類鐵壺價(jià)格低廉，更講求實(shí)用，在鑄造方法和表面修飾上花費(fèi)的工夫極少，以此提高產(chǎn)...

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• 日本南部鐵壺為什么會(huì)受到中國(guó)人的歡迎?

  在日本人的日常生活中，鐵器是很常見的物件。他們信賴鐵器對(duì)于人體健康的益處，且鐵器本身有細(xì)小的凹凸和孔隙，更容易保留和傳導(dǎo)熱量，在烹飪中能使食物受熱均勻，保留食材的鮮美滋味。甚至經(jīng)由鐵器燒煮的水，口感也...

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• 走進(jìn)日本京都鐵壺：遺失50年的日本京都鐵壺

  如今我們常見的鐵壺，多是日本南部鐵壺、抑或是臺(tái)灣、江浙等地加工的鑄鐵壺，真正的京都鐵壺由于在50年前已經(jīng)停止制作，因此芳蹤難覓、越來越少。而京鐵與南鐵的最大區(qū)別在于，京鐵多采用優(yōu)質(zhì)的生鐵打造，是“皇家...

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• 日本鐵壺鑄造原料探究：日本鐵壺原料演化史

  現(xiàn)在，很多人通過可以通過各種各樣的專業(yè)圖書和科研文獻(xiàn)資料的學(xué)習(xí)，甚至可以通過實(shí)際體驗(yàn)來了解科學(xué)技術(shù)日新月異的日本工業(yè)界實(shí)態(tài)。但是對(duì)于現(xiàn)代的人們來說，縱觀整個(gè)世紀(jì)，有很多現(xiàn)在根本無法想象的事情在當(dāng)時(shí)...

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• 穿古越今話茶器之日本鐵壺：選對(duì)茶壺見茶香

  茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。千百年來，一代又一代的茶人不斷提升制茶工藝，積累品茶經(jīng)驗(yàn)，豐富茶文化內(nèi)涵。自古以來，“舌尖口利”的茶人們總能品味出烹制茶湯過程中每一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)、略微的差異給茶味帶來的微妙變...

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• 走進(jìn)日本鐵壺(三)：鐵壺的釜師體系和堂號(hào)體系

  各地都有做鐵壺的，不同的地方有不同地方的大師。御釜師并不是說是皇帝的釜師，而是表示他是一個(gè)釜座的成員，他有自己的主人，武士主人免他的各種稅來保護(hù)他，武士主人垮掉了，御釜師就也跟著消失了。要說釜師體系和...

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• 光陰淘洗的南部鐵器：幾經(jīng)摧折仍然流傳在世間

  佐佐木健太郎，還有熊谷志衣子，以及許多南部鐵器的鑄物師，他們至今仍生活在盛岡、奧州，古代的南部。在廣袤的山清水秀中，灼熱的鐵水在細(xì)沙和粘土間冷靜下來，凝鑄成溫柔敦厚的器物，帶著每一個(gè)鑄物師賦予的生命。今...

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• 日本鐵壺發(fā)源地之謎：探秘日本鐵壺的發(fā)源與發(fā)展

  一六零零年左右，有四個(gè)地方因鑄鐵水壺而聞名：一、蘆屋、筑前國(guó)省(現(xiàn)在福岡縣)：生產(chǎn)俗稱的老式蘆屋釜。二、佐野天明町、下野國(guó)(現(xiàn)在櫪木縣)：生產(chǎn)一種老式的天明釜。三、京都：生產(chǎn)一種老式的京釜。四、南部地區(qū)...

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  日本鐵壺怎么開壺，新鐵壺開壺方法

  鐵壺開壺是為了去掉壺內(nèi)的異味，并使內(nèi)壁表層形成穩(wěn)定的防銹層，以便于日后的使用和保養(yǎng)，最常用的鐵壺開壺方法是用溫火多次燒煮。在水沸騰時(shí)不會(huì)溢出(通常是6～8分滿)的情況下，盡可能往鐵壺中多加礦泉水或純凈水，然后用溫火...

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